Latte, formaggio, lana e zafferano:
le risorse più pure per i prodotti di Regali Rurali

i prodotti di Reagali Rurali

Nel rispetto della tradizione della pastorizia, ma con il sapere 2.0

All’interno di Regali Rurali il Caseificio è considerato un posto magico: ‘Nulla si crea, nulla si distrugge, tutto si trasforma’, ossia la legge della fisica per eccellenza, trova qui una perfetta corrispondenza. Il caseificio è un laboratorio magico in cui viene mostrato ai bambini dai 2 ai 99 anni il passaggio che dal latte porta al formaggio. È il luogo della trasformazione, un piccolo laboratorio situato in una casetta di legno – ma nel rispetto delle più severe normative ASL –  in cui il latte delle pecore entra in caldaia e ne esce trasformato in quattro tipi di formaggio: la robiola, il cacioricotta fresco e salato, le caciottine primo sale, e le caciottine speziate. La scelta è di produrre principalmente formaggio fresco per il suo alto valore nutritivo.

latte di pecora

Dalla trasformazione alla consumazione

La casetta del caseificio funge anche da punto vendita; qui non solo si possono acquistare i nostri prodotti ma è anche il luogo d’incontro tra produttore e consumatore, per permettere a chi acquista di sapere davvero cosa sta comprando. Inoltre, si posso trovare simpatici gadget legati alle “pecore”, rigorosamente fatti a mano in collaborazione con Cooperative Sociali.

Regali Rurali Isola d'Elba
Punto vendita Lacona Isola d'Elba